A legjellemzbb ciprusi telek egyike a muszaka. Ksztik patisszonbl is, de az igazn finom vltozat padlizsnra alapul.
A muszaka a turistk ltal jl ismert eledel, az egsz vilgon hdit.

Hozzvalk:
3 kg lila, kvr padlizsn
1 kg krumpli
30 dkg zsros reszelt sajt
s, bors, olvaolaj

A darlt hshoz:
1 kg darlt hs (eredetileg marhahssal kszl)
1 doboz (40 dkg) paradicsomkonzerv
2 hagyma
1/2 pohr fehrbor
2 babrlevl
s, bors, olaj
2 tojs
2 leveseskanl reszelt sajt

Elkszts:
1. Megforrstott olajba tesszk a darlt hst s keverjk, amg kifehredik. Beletesszk az aprra vgott hagymt s keverjk, amg megvegesedik, megpirul a hagyma is. Rntjk a paradicsomkonzervet, hozztesszk a babrlevelet, st, borsot, bort s addig fzzk lass tzn, amg be nem srsdik. Flrehzzuk a tzrl, s hozztesszk a tojsokat s a reszelt sajtot.
2. A padlizsnt hosszban ujjnyi szeletekre vgjuk, beszzuk s szrben hagyjuk llni egy rt. Trlgessk szrazra egyenknt a szeleteket, s sssk ki forr olajban. A megpirult szeleteket tegyk konyhai itatspaprra. A krumplit vzben fzzk meg s vgjuk karikkra.
3. Egy tepsibe rtegezzk a megszott krumplit, a padlizsnt, a darlt hst. Ez ismteljk, amg van alapanyag. A tetejre sajtos-tejsznes besamelt nthetnk. Az egszet meleg stben pirosra stjk.
J tvgyat!
