Eltelek

Gymlcss sonkaszeletek
Hozzvalk: 
500 g fott sonka 1 cm-es szeletekben 
4 szelet anansz (konzerv) 
2 evokanl bann 
1 evokanl szezmolaj 
1 evokanl napraforgolaj 
1/4 teskanl fehrbors 
1/4 teskanl curry 
1 evokanl vaj 
petrezselyem
Elksztse: 
Ha a sonka tl ss, 1-2 rra hideg vzbe ztatjuk. 
Az ananszt lecspgtetjk, a bannt meghmozzuk. A szezmolajat a napraforgolajjal, borssal s currzvel sszekeverjk, a letrlgetett sonkra s gymlcskre kenjk. 
A parzstl 10 cm tvolsgban megstjk, az utols percben vajjal megkenjk. Ha a konyhban kszl, vilgosra barntott vajba tesszk, serpenyoben megstjk. Petrezselyemmel dsztjk.


Levesek

Finom krmleves jhagymbl
Hozzvalk: 
50 g fehr jhagyma 
60 g vaj 
2,5 dl szrnyashsleves 
0,6 dl szraz peszgo 
50 g csiperkegomba 
s s bors 
1 szelet fehr kenyr 
1 dl tejszn
Eksztse: 
A hagymt megtiszttjuk, felszeleteljk, 20 g vajon megproljuk, de nem hagyjuk, hogy elsznezodjn. 
Hozzntjk a levest s 0,4 dl pezsgot. A gombt megtiszttjuk, felszeelteljk s levesbe szrjuk. Szzuk, borsozzuk, 10 percig fozzk. 
A kenyr hjt levgjuk, belt felkockzzuk, 20 g vajon ropogsra pirtjuk, majd szurobe szedjk. Kemnyre verjk a tejsznt. A levest rdmixerrel vagy turmixgppel ppestjk. 
A levest megmelegtjk, 20 g vajjal felverjk, de nem fozzk. Hozkeverjk a tejsznhabot, felhevtjk, belentjk a maradk pezsgot, s zestjk.


Egytltelek

Rakott kelkposzta
Hozzvalk: 
500 g darlt hs 
1 fej vrshagyma 
20 g zsiradk 
200 g rizs 
1 nagy fej kelkposzta 
3 dl tejfl 
50 g reszelt sajt 
1 teskanl des-nemes pirospaprika 
2 teskanl s 
1/2 teskanl orlt bors
Elksztse: 
A vrshagymt aprra vgjuk, a felforrstott zsiradkban vegesre proljuk, megszrjuk pirospaprikval. A darlt hst szzuk s borsozzuk, majd puhra proljuk. 
A levelekre szedett kelt 2-3 l ss vzben megfozzk. 
A rizst annyi ss vzben, hogy ellepje, puhra fozzk, majd hozzkeverjk az elksztett darlthshoz. 
Egy nagy tuzll tlat kivajazunk. Alulra kelleveleket tesznk, r darlt hsos rizst halmozunk, meglocsoljuk tejfltlel, majd ismt kelkposzta levelek kvekeznek s darlthsos rizs. Legfllre kelleveleket bortunk, meglocsoljuk a maradk tejfllel s reszelt sajtot szrunk r. Addig stjk, mg a teteje piros nem lesz.


Frissensltek

Hirtelen slt ozszeletek gymlcsokkel
Hozzvalk: 
8 szelet ozblszn, egyenknt 70 g s 2 cm vastag 
4 szem borkabogy 
1/2 babrlevl 
4 evokanl olaj 
2 kivi 
1-1 csipet fahj s cukor 
2 evokanl konyak 
1,5 dl tejfl 
1,25 dl pecsenyel 
1 evokanl liszt 
5 evokanl vrsfonyakompt 
2 evokanlnyi vajdarabka 
s s bors
Elksztse 
A borkabogyt s a babrlevelet finomra trjk, sszekeverjk az olajjal, s a hsra kenjk. Letakarva 6 rn t pcoljuk. 
A meghmozott kivit felszeleteljk, meghintjk cukorral, fahjjal, rcspgtetjk a konyakot s letakarjuk. 
A tejflt elkeverjk a pecsenylvel, a liszttel s 1 evokanl folyval. 
A hsrl lekaparjuk a fuszereket, az olajat tszurjk, majd felhevtjk. Pirosra stjk benne a steaket, s forr tlra tesszk. Megszrjuk a vajdarabkkkal, szzuk, borsozzuk, letakarjuk. 
A pecsenyhez adjuk a kikevert tejflt, besurtjk a mrtst. Hozzadjuk a hs lecspgo szaftjt is, zestjk, s a tbbi hozzvalval egytt tlaljuk.


dessgek

Tejsznes torta szederrel
Hozzvalk: 
100 g vaj 
1 csipet s 
250 g liszt 
5-6 tojs 
500 g szeder 
2 + 1 evokanl porcukor 
3/4 liter habtejszn 
3 evokanl cukor 
2 csomag vanliscukor
Elksztse: 
1/4 liter vzbol, vajjal, sval, liszttel s a tojsokkal tsztt ksztnk. Kizsrozott tepsiben 2 db 26 cm tmroju tortalapot, a maradk tsztbl pedig egy sima lapot stnk. Ez utbbit melegen sztmorzsoljuk. 
A szedret tvlogatjuk, megmosuk, lecspgtetjk. 2 evokanl porcukorral megszrjuk. A tejsznt a cukorral s a vanliscukorral kemnyre verjk. 
A tortalapot a tejszn harmadval megkenjk. Rtesszk a szedret, a tejszn msik harmadval befedjk, a msik lapot a tetejre helyezzk, a tsztadarabokkal megszrjuk. A maradk tejsznt nyomzskba tltjk, a tortt habrzskkal s szederrel dsztjk. Lehetoleg frissen fogyasztjuk.

Almasalta pirtott mandulval
Hozzvalk: 
1,25 dl fehrbor 
2 evokanl citroml 
2 evokanl mz 
2 evokanl cukor 
2 kshegynyi fahj 
25 g mandulalapocska 
1 teskanl vaj 
500 g kemny alma 
100 g nagy szemu fehr szolo
Elksztse: 
A fehrbort felforraljuk a citromlvel a mzzel, a cukorral s a fahjjal, majd hulni hagyjuk. A mandult vilgosbarnra pirtjuk a megolvasztott vajban. 
Az almt meghmozzuk, negyedeljk, kimagozzuk s vkony cskokra vgjuk. Azonnal az ntethez keverjk, gy nem barnul meg. 
A szoloszemeket kettvgjuk, kimagozzuk. Hegyes kssel fellaztjuk a hjt, lehzzuk. A saltba keverjk, tlalsig letakarjuk. 
A saltt zestjk, tlkkba tesszk, s megszrjuk a mandulval.

Trfnk
Hozzvalk: 
450 g tr 
25 g cukor 
100 g liszt 
2 tojs 
4 evokanl finom kristlycukor 
1 rd vanikia 
olaj a stshez
Elksztse: 
A trt cukorral, liszttel s a tojsokkal gyorsan sszegyrjuk, ha van elg idonk, letakarva 1 rn t pihentetjk. Hozzadjuk a cukrot s a vaniliavelot 
Egy ednybe legalbb 4 cm magasan olajat ntnk, s felhevtjk. Teskanllal fnkot szaggatunk, amelyeket egy msik kanl segtsgvel az olajba helyeznk, aranybarnra stjk, s drtbl kszlt szurokanllal kivesszk. 
A fnkot konyhai paprtrlon teitatjuk, vgl vailiscukorba forgatjuk. Frissen, melegen fogyasztjuk.

Fagylaltbomba vrnarancsbl
Hozzvalk: 
6-7 vrnarancs 
50 g durvra vgott mandula 
4 tojssrgja 
100 g cukor 
1 csipet s 
5 dl tejszn 
2 csomag vanliscukor
Elksztse: 
A narancsot keresztben kettvgjuk, levt szuron keresztl mropohrba ntjk (2,5 dl-nyit kell kapnunk). A mandult zsiradk nlkl, kevergetve vilgosbarnra stjk. 
A tojssrgjt a cukorral, a sval, s kt evokanl forr vzzel habosra verjk, majd sszekeverjk a narancslvel. 
Kemnyre verjk a hideg tejsznt a vaniliscukorral. Hozzadjuk a narancskrmet s a mandult, flgmb alak formba tltjk, lefedjk, s megfagyasztjuk a mlyhutoben. 
Tlals elott 1 rval a hutoszekrnybe tesszk, vgl rvid idore hidegvzbe lltjuk, letrljk s kinyomkodjuk velole a fagylaltot. Mutats tlra helyezzk.


Italok, dtok