Friulians in the Hungarian industry: a focus on the city of Debrecen

Dátum
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Debreceni Egyetem. Bölcsészettudományi Kar. Olasz Tanszék
Absztrakt
Leírás
Emigration played a significant role in the history of the north Italian Friuli for centuries. Since the Middle Age, Friulian emigration was characterized mainly by the movement of itinerant vendors (the so-called cramârs) to the German territories. However, the most noteworthy Friulian migration movement dates back to the fifty years preceding the First World War, when the growing labor market caused by the European industrial development required workers in enormous quantities. During these decades, the AustroHungarian Empire became the main destination of the movement, but the primacy of Austria was surpassed by Hungary in the years between 1892 and 1894. The mass migration in the area (occurring until the outbreak of the First World War) caused lasting changes in the Hungarian industry. The historical sources demonstrate that the presence of the Friulians was significant especially in some sectors, such as construction industry and meat processing. The Friulian companies active in the meat industry during this period had a profound effect on the diffusion and success of a new product: the salami. It should be emphasized that alongside Budapest and Szeged, home of the famous Pick salami, Debrecen also had a pivotal role in this process with its two factories of the Boschetti and Vidoni family and their migrant workers.
L'emigrazione ha avuto un ruolo significativo nella storia del Friuli per secoli. Sin dal Medioevo, l'emigrazione friulana era caratterizzata principalmente dal movimento di venditori ambulanti (i cosiddetti cramârs) verso i territori tedeschi. Tuttavia, il movimento migratorio friulano più significativo risale ai cinquant'anni precedenti la Prima guerra mondiale, quando la crescente richiesta di manodopera, causata dallo sviluppo industriale europeo, richiamava lavoratori in quantità enormi. Durante questi decenni, l'Impero austroungarico divenne la principale destinazione del movimento, ma il primato dell'Austria fu superato dall'Ungheria negli anni tra il 1892 e il 1894. La migrazione di massa nell'area (avvenuta fino allo scoppio della Prima guerra mondiale) causò cambiamenti duraturi nell'industria ungherese. Le fonti storiche dimostrano che la presenza dei friulani fu significativa soprattutto in alcuni settori, come l'edilizia e la lavorazione della carne. Le aziende friulane attive nel settore della carne durante questo periodo hanno avuto un profondo effetto sulla diffusione e sul successo di un nuovo prodotto: il salame. Va sottolineato che accanto a Budapest e Seghedino, sede del famoso salame Pick, Debrecen ha avuto un ruolo chiave in questo processo con le sue due fabbriche della famiglia Boschetti e Vidoni e dei loro lavoratori migranti
Kulcsszavak
salami, debrecen, migrant workers, meat industry, friulian emigration, emigrazione friulana, industria della carne, lavoratori stagionali, debrecen, salame
Forrás
Hivatkozás