Development of novel fortified spicy gummy jelly products

Dátum
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt

This study measured the antioxidant content of a novel spicy gummy jelly created from apricots, cranberries and prunes. Sensory analysis were performed to see the acceptability of the product.

Leírás
Kulcsszavak
Gelatine gummy, Antioxidant content, Dried fruit, Confectionery
Forrás
Gyűjtemények