Development of novel fortified spicy gummy jelly products
Dátum
Szerzők
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
This study measured the antioxidant content of a novel spicy gummy jelly created from apricots, cranberries and prunes. Sensory analysis were performed to see the acceptability of the product.
Leírás
Kulcsszavak
Gelatine gummy, Antioxidant content, Dried fruit, Confectionery