Sipos, PéterSzima, Bianka2014-05-162014-05-162014-04-252014-05-16http://hdl.handle.net/2437/192500Szakdolgozatomban a liszt tárolásának körülményeit mutatom be. Az őrlemény általános jellemzésével és a malomipar bemutatásával kezdem. Ezek után a tárolás körülményei és előírásainak bemutatása következik. A dolgozat végén részletesen elemzem a raktározás során előforduló minőségre ható veszélyeket. Biológiai, kémiai, illetve fizikai csoportokba osztom. Összefoglalás képen megállapítható, hogy a liszt beltartalmi értékei pozitív irányba változnak, ha a felmerülő negatív veszélyek kiküszöbölése megtörténik.38huliszttárolásDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány