Antunovics, ZsuzsaDomokos, Dóra2012-05-072012-05-072012-052012-05-07http://hdl.handle.net/2437/128596A bor minőségét főképp a szőlő fajtája határozza meg, de nagyban befolyásolja még a táj adottsága, az elkészítés módja és az erjesztésben szerepet játszó mikroorganizmusok.Saccharomyces cerevisiae-vel oltottuk be a mustot és vizsgáltuk a „vad” illetve a beoltott élesztőtörzsek fiziológiai sajátosságait, molekuláris genetikai módszereket alkalmaztunk.44huSaccharomycespolimeráz láncreakciómustélesztőDEENK Témalista::Biológiai tudományokDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Mikrobiológiano_restriction