Babka, BeátaKiss, Boglárka2018-10-242018-10-242018http://hdl.handle.net/2437/257827Napjainkban egyre fontosabbá vált az egészséges és megfelelő étkezés, egészséges és funkcionális élelmiszerek segítségével. Funkciónális élelmiszereink közé tartoznak az étkezési csírák, melyek egyre eltejedtebbek hazánkban is. A csírák jótékony tulajdonságainak ismeretében gondoltam arra, hogy étkezési csírákat szeretnék valamilyen édesipari felhasználásra. Szakdolgozatomban étkezési csírákat használtam fel kekszek készítésére.40huCsírákAntioxidánsÉtkezési csírák felhasználásának vizsgálata édesipari termékfejlesztésrecsírákDEENK Témalista::Biológiai tudományok