Peles, Ferenc ÁrpádLénárt, Bettina2018-10-252018-10-252018http://hdl.handle.net/2437/257924Diplomadolgozatomban egy jelenleg is működő vállalkozás napjainkban beinduló panírvonalának HACCP rendszerének kidolgozásával foglalkoztam. Dolgozatomban a manapság nagy népszerűségnek örvendő, sok esetben "ready to eat" panírozott termékek gyártási technológiáját, minőségi követelményeit és élelmiszerbiztonsági elvárásait dolgoztam fel.72huélelmiszerminőségélelmiszerbiztonságHACCP rendszerpanírozott termékekDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományrestricted