Czipa, NikolettAlexa, LorándHorváth, Judit2017-10-262017-10-262017-10-18http://hdl.handle.net/2437/244548A diplomamunkámban a sörkészítés technológiája mellett bemutatom a sörök szervezetre gyakorolt hatását, valamint a különleges minőségű és ízesített sörök fogalmát is. Ismertetem a sörökben megtalálható antioxidáns hatású bioaktív vegyületeknek, és az ásványi anyagoknak a szerepét. Vizsgálataim emiatt különböző márkájú hagyományos sörök, ízesített sörök és söritalok ásványi anyag-, fenol-, flavonoid-tartalmának, színintenzitásának, valamint összes savasságának összehasonlítására irányultak.47husörökbeltartalomízesített sörDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány