Kincses, SándornéGecse, Alexandra2019-10-092019-10-092019-10-09http://hdl.handle.net/2437/274039Napjainkban egyre többen szenvednek a gluténérzékenységtől. Saját készítésű sárgarépás kekszeket vizsgáltam, melyek többféle lisztből készültek, gluténmentes verzióban is. Az elemtartalom vizsgálata mellett kérdőívekkel egybekötött kóstoltatás is zajlott, így nemcsak a fizikai-kémiai vizsgálatokból kaptam eredményeket, hanem a fogyasztói vélemények kiértékeléséből is.53hugluténérzékenységsárgarépakekszcöliákiaDEENK Témalista::KémiaDEENK Témalista::Biológiai tudományok