Fekete, ErzsébetTőzsér, Ágota Gyöngyi2012-11-202012-11-202012-11-202012-11-20http://hdl.handle.net/2437/152235Dolgozatomban az élelmiszeriparban alkalmazott tartósítási eljárásokat és tartósítószereket mutatom be. A kémiai tartósítószerek közül néhányat részletesebben is megemlítek, ill. azok hatásait, és alkalmazásának feltételeit is. A bioélelmiszerek mellet a gyermekek táplálékaiban is alkalmazható tartósítószerek is a dolgozatom részei.33hutartósítószerélelmiszerDEENK Témalista::Biológiai tudományok