Czipa, NikolettDobó, Vivien2020-11-102020-11-102020-10-21http://hdl.handle.net/2437/298259A dolgozatban szereplő házias jellegű cukkini alapú galuska főbb összetevőit tekintve a cukkini és a Graham liszt. Ezen kívül tartalmaz tojást, fokhagymát és vöröshagymát. A galuska elkészítését követően elemtartalmi vizsgálati eredmények közlése történt. Másrészt a termék kóstoltatása is megtörtént, mely eredmény kiértékelésre került. A dolgozat tartalmaz egy folyamatábrát, mely a kisüzemi cukkini galuska elkészítésében segítséget nyújthat. Veszélyelemzés is készült, mely táblázatos formában került szemléltetésre.57hucukkiniGraham-lisztgaluskaDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány