Németh, ZoltánVicei, Attila2012-11-202012-11-202012-11-202012-11-20http://hdl.handle.net/2437/152210A szakdolgozatomat az élelmiszeriparban használatos erjedéses technológiák biokémiai hátterének bemutatása céljából írtam. Különböző baktériumok és gombák biokémiai folyamatait, és az élelmiszeripari jelentőségüket jellemeztem.26huélelmiszeriparerjedésAz élelmiszeriparban használatos erjedéses technológiák biokémiai háttereDEENK Témalista::Biológiai tudományokDEENK Témalista::Kémia