Gálné Remenyik, JuditBiró, AttilaFekete, Judit2014-11-282014-11-282014http://hdl.handle.net/2437/201602Az Európai Unióban a vezető meggy exportáló országok egyike hazánk. Így napjainkban sok élelmiszeripari hulladékként értelmezett meggy mag keletkezik. Holott a kedvező beltartalmi paramétereit tekintve akár további felhasználásra is alkalmasak lehetnének. Táplálkozástudományi szempontból kiemelkedően fontosak lehetnek az E-vitamin izomerek, magas antioxidáns kapacitásuk és gyulladáscsökkentő hatásuk révén. Ezeket a vegyületeket pedig a meggy mag igen nagy mennyiségben tartalmazza. Éppen ezért a vizsgálataim célja az volt, hogy ezen E-vitamin izomerek koncentrációját meghatározzam a vizsgált meggymag-olajokban és a kapott értékeket összehasonlítsam izomerenként és fajtánként.46huMeggyTokoferolE-vitaminHPLCDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány