Diósi, GerdaKopócs, Enikő2018-10-262018-10-262018http://hdl.handle.net/2437/258150A szakdolgozatom témája olyan színes száraztészták kifejlesztése volt, amelyekben a színező anyag kizárólag természetes anyagokból áll. A cél, hogy a vásárló számára is megnyerő legyen a termék. Mérésekkel bizonyítottam, hogy eközben nem sérülnek a száraztészta eredeti tulajdonságai. Az érzékszervi vizsgálat alapján kiderült, hogy melyek tészták voltak a leginkább kedveltek. A kívánt szín elérésére pedig összehasonlításképp használtam mesterséges színezékeket is.44huszáraztésztaszínezéktermészetesmesterségesSzáraztészták színezése természetes és mesterséges színező anyagokkalDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány