Czipa, NikolettCzeglédi, Mária2018-10-182018-10-182018http://hdl.handle.net/2437/257664A különféle tejtermékek, ezen belül is a sajtok fontos szerepet töltenek be az emberek táplálkozásában, a mindennapi étkezések részévé vált. Magyarországon a legkedveltebb és legnagyobb számban eladott sajtféleség a trappista, ezért választottam ezt a vizsgálataimhoz. Kíváncsi voltam, hogy egy hosszabb időt átölelve hogyan fognak változni a fiziko-kémiai paraméterek és a mikrobiológiai eredmények.49hutrappistasajtmikrobiológiasajt éréseA trappista fiziko-kémiai paramétereinek és mikrobiológiai eredményeinek változása a sajt érése soránDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek