Czipa, NikolettHolpné Márton, Alexandra2020-05-062020-05-062020-05-04http://hdl.handle.net/2437/285928Diplomadolgozatomban gyorsfagyasztott tésztakészítményeket vizsgálok. A gombócok különböző ízesítéssel rendelkeznek. A vizsgálatok kiterjedtek a minták ásványi anyag tartalmának, nedvesség-és szárazanyagtartalmának, flavonoid tartalmának és polifenol tartalmának meghatározására. Összegezve a kutatásomat teljes értékű, részletes választ kaptam arra vonatkozóan, hogy az általunk gyártott termékek milyen flavonoid, polifenol és ásványi anyag tartalommal rendelkeznek és az egyes ásványi anyagokból milyen mértékben van szükség az emberi szervezet egészséges működéséhez valamint, hogy ezek az élelmiszerek milyen szerepet tölthetnek be ez által a táplálkozásban.44hugombócgyorsfagyasztottásványi anyag tartalomnedvességtartalomszárazanyag tartalomDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány