Babka, BeátaBorsi, Noémi2017-11-232017-11-232017-10http://hdl.handle.net/2437/245866A csicsóka gumója inulint tartalmaz, ami prebiotikus tulajdonságú, így kedvező táplálkozás-élettani hatású. Különböző arányú liofilizált csicsókával dúsított fehér kenyérliszttel és teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszttel készített próbacipók összehasonlító vizsgálatát végeztük. A vizsgálatok a fizikai, érzékszervi tulajdonságokra terjednek ki.39hucsicsókapróbacipósütéspróbaállományvizsgálatDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány