Rózsáné Várszegi, ZsófiaFróna, Zita2016-11-022016-11-022016-10http://hdl.handle.net/2437/231532A tojás helyettesítésére kifejlesztett tojáspótló készítmények elemzése, összehasonlítása és érzékszervi bírálata. Szakdolgozatom célja, hogy bemutassam, a tojáspótló porok hogyan funkcionálnak a panírozás során valamint megfelelően helyettesíthető-e alkalmazásukkal a tojás. Továbbá összehasonlítottam a termékek tápérték adatait a vevőtájékoztatók alapján. Kiszámoltam, mennyire lenne költséges egy tojásallergiában szenvedőnek, ha nem mellőzné a tojást illetve a tojást tartalmazó ételeket, hanem helyettesítené azokat az erre a célra kifejlesztett készítményekkel.40huNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarországtojástojáspótlástojásallergiatojáspótló készítményDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek