Karaffa, LeventeAndrássy, Márk2018-11-152018-11-152018-11-14http://hdl.handle.net/2437/259069A biotechnológiában fontos, mikroorganizmusok segítségével előállított szerves savak bemutatása. A dolgozatban a citromsav, ecetsav, tejsav, glükonsav, és az itakonsav története kapott helyet. Kitértem történelmi áttekintésre, felhasználási területekre, mikrobiális és biokémiai háttérre, valamint ipari léptékű fermentációra. A taglalt primer metabolitok jelentőségét egy, a teljesség igényét mellőző rövid piaci felmérés támasztja alá.52hubiotechnológiafermentációcitromsavglükonsavitakonsavecetsavtejsavDEENK Témalista::Biológiai tudományok