Béni, ÁronJónás, Petra Hanna2025-01-062025-01-062024https://hdl.handle.net/2437/384426Bogyós gyümölcsök beltartalmának elemzése. Hőkezelés hatásának tanulmányozása a termék beltartalmára vonatkozóan.Vizsgálatának módszerei, eredményei. Következtetések arra, melyik illeszthető be egészséges táplálkozásba. A szakdolgozati kutatásom célja, hogy a különböző analitikai kémiai módszereket, mint például a FRAP módszert vagy a nagyhatékonyságú folyadékkromatográfiát (HPLC) alkalmazva megbízhatóan megállapítsam, hogy a vizsgált bogyós termésekből készült termékek egymáshoz viszonyítva milyen belső paraméterekkel rendelkeznek, annak függvényében, hogy milyen hőhatás éri őket, vagy milyen technológiai eljárással lettek előállítva.44huáfonyaeperHPLCEperből és áfonyából készült aszalt, liofilizált, hőkezelt és nyers minták vizsgálata analitikai kémiai módszerekkelKémiaHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.