Kincses, SándornéKovács, Krisztián2018-11-272018-11-272018-09http://hdl.handle.net/2437/259674Dolgozatomban az állati zsiradékból készült vaj és a növényi olajokból készült margarin, mint zsírok, avasodási sebességét, savszámváltozását vizsgáltam, különböző tárolási körülmények között. Háromféle vaj és háromféle margarin minta szolgált a vizsgálataim alapjául. Az eredményeket savszámmeghatározási módszerrel kaptam meg. Vizsgálataimat négy héten keresztül végeztem, heti rendszerességgel.40huvajmargarinzsírokavasodásDEENK Témalista::Kémia