Kincses, SándornéAlexa, Loránd2014-10-312014-10-312014-10-30http://hdl.handle.net/2437/199655A dolgozat a sörgyártással, és a kész sör bizonyos alkotóival foglalkozik. Részletesen szerepel benne a nagyüzemi sörgyártás technológiája a malátázástól a fejtésig. Emellett a benne található anyagokról ad leírást, azok egészségi hatását illetően. Ilyen anyagok a vérnyomásra ható makroelemek (Na, K, Ca, Mg), a klór, valamint a különböző antioxidánsok. Méréseim során ezek mennyiségét kilencféle sörben hasonlítottam össze, vizsgálva a sörök élettani hatását, különös tekintettel a vérnyomásra gyakorolt hatásukra.56husörsörgyártásmakroelem-tartalomantioxidánsDEENK Témalista::Kémia