Kiss, DóraKelemen, FerencTakács, Dóra2024-01-082024-01-082023-10-24https://hdl.handle.net/2437/364718A szakdolgozatomban 5 különböző húskenyeret készítettünk el, majd ezek előállítási költségeit és érzékszervi tulajdonságait vizsgáltuk. A húskenyereket saját recept alapján, saját fűszerkeverékből gyártottuk, alapvetően sertéslapocka, szalonna és jég felhasználásával. Ezek mellett szavazás útján 4 extra élelmiszert választottunk ki, melyeket mozaikként hőkezelés előtt a húskenyerekhez adtunk. Ez a 4 hozzávaló a sertésmáj, sertésnyelv, gomolya és parenyica volt.43huhússajthúskenyértermékelőállításDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.