Babka, BeátaHasulyó, Dóra2019-11-252019-11-252019http://hdl.handle.net/2437/276804A dolgozatban 4 fajta édesburgonya és egy kereskedelmi forgalomban kapható batátaliszt felhasználásával sütöttem kekszeket, melyek érzékszervi bírálata után laboratóriumi vizsgálatokat hajtottam végre. FRAP, DPPH és TPC módszerekkel határoztam meg a különböző batátalisztek és az azok felhasználásával készített kekszek antioxidáns kapacitását.44huédesburgonyakekszantioxidánsDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány