Máthé, EndreFarkas, Eliza2024-01-082024-01-082023-10-18https://hdl.handle.net/2437/364568Diplomadolgozatom elején a cukrászipar történetét, fejlődését mutattam be. Ismertettem a cukrászipari termékek táplálkozás-élettani jelentőségét . Prezentáltam a muffinokat általánosságban és receptet is hoztam érdekességként. A másik fő témája a szakdolgozatomnak a vörös szőlőmagliszt és az útifű maghéj. Célom az volt, hogy egy új terméket fejlesszek ki ezekkel a termékekkel dúsítva, mely egy jobb és egészségesebb termék legyen az eredetihez képest.49huútifű maghéjvörös szőlőmagliszttermékfejlesztésélelmiszeriparÚtifű maghéjjal és vörös szőlőmagliszttel dúsított cukrászipari termékfejlesztésDEENK Témalista::Biológiai tudományokHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.