Juhászné Tóth, RékaKanczlerné Varga, MártaBűdi, Máté2022-11-172022-11-172022https://hdl.handle.net/2437/340878A dolgozatom témája a Nestlé Hungária Kft különböző kakaótermékeinek a tejmentes diétába történő behelyettesíthetőségének a vizsgálata. A Földön egyre növekszik az a fogyasztói réteg, akik számára különböző okok miatt a hagyományos élelmiszerek nem felelnek meg. A munkám során motivált, hogy milyen tapasztalatai lehetnek a piacon nagy sikernek örvendő kakaótermékek olyan fogyasztó számára, akiknek a hagyományos elkészítési módok nem felelnek meg. A termékek azonossága ami megmutatkozott a beltartalmi vizsgálatok során nem egyezett meg azzal a feltételezéssel, hogy az érzékszervi tesztelések során is azonos növényi italok fognak passzolni a termékekhez. A nem átlagos (ez esetben tejallergiás vagy laktózérzékeny) fogyasztói csoportok egyre növekvő tendenciájából kiindulva érdemes lehet feltüntetni az egyes termékek csomagolásán az ajánlott fogyasztási javaslatot tejmentes diétát követők számára is. A csomagoláson a hagyományos tehéntejjel történő serving mellett helyet kaphatna a különböző kakaóporokhoz passzoló növényi ital is, illetve az ahhoz tarozó adagolt kakaó mennyisége.47hunövényi italokkakaóorganoleptikus vizsgálatNestlé Hungária Kft.DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek