Prokisch, JózsefPolereczki-Bojti, Erzsébet2019-11-182019-11-182019http://hdl.handle.net/2437/276361A dolgozat célja kettős. Egyrészt egy régóta ismert konyhatechnológiai eljárás a sous-vide (szuvid) eljárásra alkalmazható különböző eszközök környezeti hatékonyságának vizsgálata. Másrészt a dolgozatnak otthont adó intézetben fejlesztett eszközben létrehozott újra hasznosítható és egyszer használatos tasakokban elkészített termékek érzékszervi vizsgálatok alapján történő összevetése.50hukörnyezettudatosságszuvidfenntartható élelmiszer fogyasztásLohasA környezettudatosság megjelenése a fogyasztási döntésekben és egy konkrét élelmiszeripari technológia fejlesztés folyamtábanDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Víz- és környezetgazdálkodás