Sipos, PéterSerényi, Zsuzsanna2010-10-292010-10-2920102010-10-29http://hdl.handle.net/2437/99943A sárgarépák illetve a tökök kémiai összetételének vizsgálata során ezen zöldségek fehérje-, karotin-, C-vitamin-, szénhidrát-, illetve szárazanyagtartalmát sikerült megállapítanom. A növényeket betakarításkor (szeptember végén) nyersen, főve, párolva, illetve a sütőtököket sülve is vizsgáltam.42 oldalhutéli zöldségekbeltartalmi vizsgálatkonyhai technológiáksütőtök, sárgarépaKonyhatechnológiai műveletek hatása a sárgarépa és a sütőtök beltartalmi paramétereireDEENK Témalista::Kémia