2008-12-162008-12-169636380740http://hdl.handle.net/2437/65964A könyv az élelmezési üzemekben megvalósítandó HACCCP rendszer, mint sajátos minőségbiztosítási rendszer modelljét mutatja be. Ez a modell egy átlagos méretű és tevékenységi körű, átlagos tárgyi feltételek mellett között dolgozó üzemre vonatkozik.http://webpac.lib.unideb.hu:8082/WebPac/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+bibJPT00232669bibJPT00232669