Seresné Törős, GrétaAtieh, ReinaFerroudj, AyaSemsey, DávidTóth, Florence AlexandraNagy, Péter TamásProkisch, József2026-04-172026-04-172026Applied Sciences-Basel. -16 : 8 (2026), p. 1-20. -(cikkazonosító)3902. -Appl. Sci.-Basel. - 2076-3417. - 2076-34172076-3417https://hdl.handle.net/2437/406331Formation of Water-Soluble Fluorescent Fractions During Thermal Processing of β-Glucan-Rich Medicinal Mushroomsfolyóiratcikkopen access journalopen access journalhttps://ebib.lib.unideb.hu/ebib/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+BIBFORM136819AgrártudományokÉlelmiszertudományokhttps://www.mdpi.com/2076-3417/16/8/3902https://doi.org/10.3390/app16083902szerzőszerző2026-04-17