Peles, FerencDudás, Petronella2016-10-212016-10-212016-10-21http://hdl.handle.net/2437/231153A diplomamunkámban egy hazai tejüzem IFS szabvány kiépítéséhez szükséges teendőket foglaltam össze. Ez magában foglalja a dokumentációra, illetve az üzemre vonatkozó követelményeket. A szabvány szerint kialakítottam a különböző eljárásokat, munkautasításokat, és formanyomtatványokat. A fő területek a nyomonkövetés, idegen anyag kezelés, személyi és üzemi higiénia, stb. Az üzem állapotával kapcsolatos változtatásokat is összefoglaltam. Például a vágóeszközök jelölése, takarítóeszközök jelölése, stb.51huNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 MagyarországIFS szabványnyomonkövetéshigiéniaDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek