Sipos, PéterÁgoston, Andrea2013-05-292013-05-292013-052013-05-29http://hdl.handle.net/2437/169616A különböző sütőipari termékek közül a kenyér az egyik legfontosabb táplálékforrásunk, melyet tovább gazdagíthatunk szójatermékek hozzáadásával megnövelve a termékek fehérje és esszenciális aminosav tartalmát. Diplomadolgozatomban különböző arányban szójalisztet és szójaizolátumot kevertem BL 55-ös liszthez, majd próbacipó készítése után fizikai és érzékszervi vizsgálatokat végeztem, annak érdekében, hogy összehasonlítsam ezeket a termékeket a BL 55-ös lisztből készült cipóval.42huszójalisztkenyérszójaizolátumSzójatermékekkel dúsított lisztkeverékek és belőlük készült kenyerek vizsgálataDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány