Gonda, SándorGeda, Orsolya2015-05-082015-05-082015-05-08http://hdl.handle.net/2437/212477Munkánk során olyan CE-MECK (kapilláris elektroforézis – micelláris elektrokinetikus kromatográfia) módszer fejlesztése és validálása történt, amely alkalmas a glükozinolátok és az izotiocianátok egyidejű mennyiségi meghatározására a növényi mintából. A módszer alkalmas a mirozináz aktivitás meghatározására a szubsztrát (szinigrin) fogyásából, valamint alkalmas az enzimreakció során képződő allil-izotiocianát meghatározása. Az izotiocianátok kimutatási határának csökkentése érdekében merkaptoecetsavval történő származékképzést végeztünk. A vizsgálatokat torma (Armoracia rusticana) gyökeréből készült mintákon végeztük.42humirozinázkapilláris elektroforézisizotiocianátglükozinolátDEENK Témalista::Biológiai tudományok