Czipa, NikolettSolymosi, Orsolya2018-04-202018-04-202018-04http://hdl.handle.net/2437/249862A diplomadolgozat a Vilmos körte azon beltartalmi értékeinek változásaival foglalkozik, melyek a cefrézés és a tartósítás során bekövetkezhetnek. A vizsgálatok során a figyelemmel kísértük a különböző minták szárazanyag- és nedvesség tartalmának, a polifenolok és flavonoidok mennyiségének és a minták kalcium, kálium, magnézium, nátrium, réz és vas tartalmának változásait.48huVilmos körteszárazanyag-tartalomösszes fenolos vegyülettartalomflavonoidokelemtartalomDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány