Alexa, LorándRab, Gyula Csongor2022-11-132022-11-132022https://hdl.handle.net/2437/339674Dolgozatomban különböző nagyüzemi, kisüzemi és kézműves meggysörök beltartalmi értékeit vizsgálom. Sor került színintenzitás, összes savasság, keserűsav-tartalom, összes polifenol-tartalom, flavonoid-tartalom, valamint az ásványianyag tartalom meghatározására is. A vizsgált paraméterek között számos eredmény mutatott szembetűnő különbségeket, de nem mindegyik. A dolgozatban említést kap a meggyben megtalálható antioxidáns hatású vegyületek pozitív hatásai. Ezen kívül más jótékony hatású vegyületek jelenlétét is vizsgáltuk, amivel jobban átlátható a sörök szervezetre gyakorolt hatása. A dolgozatban választ kapunk arra, hogy milyen minőségű söröket tudunk vásárolni az adott kategóriákban.41humeggysörsörvizsgálatbeltartalomDEENK Témalista::Kémia::Analitikai kémia