Pál, KárolyDebreczeni, Ildikó2024-06-122024-06-122024https://hdl.handle.net/2437/372484A tej biológiai és mikrobiológiai tulajdonságainak bemutatása. Kitérve a fejés higiénia fontosságára a tej minősége szempontjából. Hőkezelt és nyers tejből készült, különféle ízesítésű gomolya sajtok mikrobiológiai vizsgálta. A kapott eredmények kiértékelése. A fogyasztói szokások és tudatosság vizsgálata kérdőívvel. A kapott eredmények elemzése, kiemelve az nyers tejből készült termékek veszélyforrásaira.47hugomolyamikrobiológiasajtMezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.