Tóth-Szabó, EdinaNagy, Emese2015-10-302015-10-302015-10-30http://hdl.handle.net/2437/217589A dolgozatom alapvető célja az volt, hogy megbizonyosodjak arról, mennyiben változtatja meg a gyümölcslégyártási technológia a gyümölcsök antioxidáns tartalmát. Vizsgálataim során arra az eredményre jutottam, hogy az összpolifenol tartalom a gyümölcslevekben, míg az összflavonoid tartalom a gyümölcsökben volt magasabb.42huNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarországösszflavonoid tartalompolifenol-tartalomantioxidánsok mennyiségeDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány