Bérczesné Szojka, AnikóPéter, Éva Csilla2018-10-252018-10-252018http://hdl.handle.net/2437/257877A szakdolgozat első része egy rövid áttekintés a tejtermékekről. Szót ejtek a tej tulajdonságairól és a különböző tejtermékekről. Részletezem a joghurt gyártásának főbb lépéseit, folyamatát, valamint az esetleges gyártási hibákat mutatom be. A dolgozat második részében a különböző módon készített joghurtok mikrobiológiai állapotát hasonlítottam össze. Részleteztem a vizsgálat menetét, a vizsgálati eredményeket és következtetéseimet. Kóliform és penészgombaszámot vizsgáltam, ez volt a összehasonlítási alap.43humikrobiológiakóliformszámpenészgombaszámjoghurtDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány