Vasas, GáborSramkó, GáborJámbor, Krisztina2015-05-082015-05-082015-05-08http://hdl.handle.net/2437/212467A hazai tormafajok közül a közönséges tormára (Armoracia rusticana) köztudottan jellemző a csípős íz és aroma, míg az édes tormánál (Armoracia macrocarpa) nem tapasztalható ez a markáns íz és illat. Kutatásunkban azt vizsgáltunk, hogy a két hazai tormafaj csípősségbeli különbségét a mirozináz enzim génjében való eltérés okozza-e.26hutormamirozináz enzimDEENK Témalista::Biológiai tudományok