Peles, Ferenc ÁrpádHevesi, Bernadett2013-11-222013-11-2220132013-11-22http://hdl.handle.net/2437/176906A dolgozatom témája a kultúra váltás hatása a túrógyártásra. A dolgozatom elkészítéséhez egy tejüzemben kaptam lehetőséget. Ahol párhuzamos gyártással két terméket készítettünk. Majd összehasonlítottam a két eltérő kultúratípus hatását. Az elkészült termékeket beltartalmilag, mikrobiológiailag és érzékszervileg vizsgáltam. A kapott eredményeim alapján vontam le a következtetéseimet.47hutúrósajttejkultúrabaktériumDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány