Fehér, MilánTakács, Enikő2021-11-112021-11-112021-11-10http://hdl.handle.net/2437/324404Magyarországon az egy főre jutó, éves halhús fogyasztás jelentősen elmarad a globális és az európai átlagtól. Azonban, a halfogyasztásnak számos pozitív élettani hatása van. Ezek tudatában a dolgozat célja egy afrikai harcsából készült húspogácsa fejlesztése, amellyel ösztönözni szeretném a gyerekeket és a felnőtteket arra, hogy több halat fogyasszanak. A dolgozat tartalmazza a gyártásnak a menetét, az organoleptikus vizsgálat eredményeit, a tápértékszámítást, a termékleírást és a SWOT analízist. A vizsgálatokból megállapítható, hogy az afrikai harcsából megfelelő minőségű termék gyártható és kedvező marketing tevékenységgel a halpogácsa elérheti az általam kitűzött célt.41huhalafrikai harcsahalfogyasztáshúspogácsatermékfejlesztésDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány