Kincses, SándornéKovács, András2013-05-292013-05-292013-05-282013-05-29http://hdl.handle.net/2437/169690A dolgozat a kökénypálinka aromaanyagainak változását vizsgálja a lepárlás folyamatának tükrében. A pálinka készítés napjainkban államilag engedélyezett folyamattá vált, ezért különösen fontos, hogy tisztába legyünk a lepárlás folyamatával és az ott esetlegesen elkövethető hibákkal.58huaromaanyagokpálinkaAromaanyagok változása a gyümölcsfeldolgozás és lepárlás folyamatában.A kökény (Prunus spinosa, L) aromaanyagaiDEENK Témalista::Kémiano_restriction