Novák, AnnaTóthné Bogárdi, AndreaSzitár, Szilvia2016-11-292016-11-292016http://hdl.handle.net/2437/232827Szakdolgozatom a kereskedelmi forgalomban kapható ét- és tejcsokoládék összehasonlító vizsgálatával foglalkozik. A vizsgálatokban a közkedvelt csokoládémárkák mellett szerepelnek sajátmárkás termékek is. Kutattam a különböző csokoládék antioxidáns tartalmát: összespolifenol tartalmat és flavonoid tartalmat mértem. Összehasonlítottam a különböző árkategóriájú csokoládék címkéjén feltüntetett értéket, a valódi mért szénhidrát- és zsírtartalmi értékekkel. Kíváncsi voltam, hogy megfelelnek-e a valóságnak ezek az értékek, az olcsóbb sajátmárkás termékek esetén. Kutatásom során mintáim szárazanyag tartalmát is megmértem.40huantioxidánstejcsokoládéétcsokoládéDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány