Vida, ViktóriaBarabás, Éva2025-12-192025-12-192024-05-07https://hdl.handle.net/2437/401251A záródolgozatom mélyreható elemzést nyújt a cukrászipar történetéről és jelenlegi állapotáról, különös tekintettel Magyarországra. Az elkészítése során alaposan tanulmányoztam a cukrászipar fejlődését az ókor óta, és bemutattam, hogyan vált szakmává a cukrászat.Részletesen áttekintettem a cukrászat fejlődését Magyarországon, bemutatva az első cukrászdák megjelenését és az iparág fokozatos elterjedését az országban. Az elkészítés során részletesen elemeztem az általam végzett gyakorlatot a Debreceni Mignon cukrászdában, és kifejtettem, hogy milyen személyes és szakmai tapasztalatokat szereztem itt dolgozva. A dolgozat további részében részletesen bemutattam azokat az innovációs ötleteket és javaslatokat, amelyeket a gyakorlati időszak alatt a cukrászda működésének fejlesztésére dolgoztam ki. A záródolgozat teljes körű képet ad a cukrász iparról, miközben részletesen bemutatja a Mignon cukrászda gyakorlati tapasztalatait és az ottani szakmai fejlődésem folyamatát.22hucukrászatsüteményekMignon cukrászdaKultúratudományHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.