Jevcsák, SzintiaKatona, Lilien2025-04-142025-04-142024-10-22https://hdl.handle.net/2437/389151Szakdolgozatomban különböző fűszernövényekkel dúsított étcsokoládékat készítettem, melyeket polifenol, flavonoid vizsgálatnak vetettem alá, hogy képet kapjak arról, hogyan változik a dúsított étcsokoládék polifenol, flavonoid tartalma. Majd organoleptikus vizsgálat is történt, melynek során tíz fő pontozta az elkészült termékeket egy egytől ötig terjedő skálán.40huétcsokoládéfűszernövényekMezőgazdaságtudományHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.