Kovács, BélaKiss, Judit2014-11-212014-11-212014http://hdl.handle.net/2437/201015Korábbi dolgozataimban is a fejes káposztával foglalkoztam, akkor merült fel bennem a kérdés, hogy a különböző időszakokban betakarított fejes káposztának milyen beltartalmi mutatói vannak, különösen a makro- és mikroelemeket illetően. Saját termesztésű káposzta-fajtákkal dolgoztam, a kapott mérési eredményeket összevetettem a hazai és nemzetközi irodalomban közölt adatokkal.63huelemtartalomICP-OESMakroelemekMikroelemekélelmiszerÉlelmiszertudomány