Sipos, PéterGálné Remenyik, JuditNagy, Róbert2024-09-252024-09-252024https://hdl.handle.net/2437/380414A kutatás célja a hazai termesztésben lévő cirok genotípusok bioaktív profiljának, antioxidáns tulajdonságainak vizsgálata, az ezeket befolyásoló külső tényezők értékelése, valamint gluténmentes élelmiszeripari termék fejlesztése137hucirokbioaktív vegyületekflavonoidsütőipari termékfejlesztésgluténmentes termékantioxidáns tulajdonságok