Czipa, NikolettKiss, Zsófia2017-10-252017-10-252017http://hdl.handle.net/2437/244423Mivel az egész világon, így Magyarországon is a baromfitartás és ezzel együtt a kacsatartás-, kacsatenyésztés is növekvő tendenciát mutat, ezért szakdolgozatomban a különböző húsrészek vizsgálatát végeztem el, különböző élelmiszerlánc értékesítő hely esetében.A vizsgálatok során mind az egyes húsrészek tekintetében, mind az értékesítési helyek tekintetében megfigyelhetőek a különbségek.49huKacsahúsbeltartalmi paraméteranalitikaDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány