Sipos, PéterBogacsevics, Brigitta2013-11-212013-11-2120132013-11-21http://hdl.handle.net/2437/176830A szalmonella fő okozója a humán megbetegedéseknek. Fő forrása a baromfihús, melynek fogyasztása hazánkban növekvő tendenciát mutat. Szakdolgozatom egy húsfeldolgozó üzem vágott brojler állományának szalmonella fertőzöttségével, gyérítésének sikerességével és nehézségeivel foglalkozik. Kutató munkámat az MSZ EN ISO 6579:2006 szabvány alapján végeztem, 10 hónapon keresztül.37hubaromfiszalmonellahúsfeldolgozóMSZ EN ISO 6579:2006gyérítésDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány